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草質藤本,長約6米；莖具細條紋,無毛。葉紙質,長6-13厘米,寬8-13厘米,基部楔形或心形,掌狀3深裂,中間裂片卵形,兩側裂片卵狀長圓形,裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒,近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體,無毛。聚傘花序退化僅存1花,與卷須對生；花芳香,直徑約4厘米；花梗長4-4.5厘米；苞片綠色,寬卵形或菱形,長1-1.2厘米,邊緣有不規(guī)則細鋸齒；萼片5枚,外面綠色,內面綠白色,長2.5-3厘米,外面頂端具1角狀附屬器；花瓣5枚,與萼片等長；外副花冠裂片4-5輪,外2輪裂片絲狀,約與花瓣近等長,基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,內3輪裂片窄三角形,長約2毫米；內副花冠非褶狀,頂端全緣或為不規(guī)則撕裂狀,高約1-1.2毫米；花盤膜質,高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚,花絲分離,基部合生,長5-6毫米,扁平；花藥長圓形,長5-6毫米,淡黃綠色；子房倒卵球形,長約8毫米,被短柔毛；花柱3枚,扁棒狀,柱頭腎形。漿果卵球形,直徑3-4厘米,無毛,熟時紫色；種子多數,卵形,長5-6毫米�；ㄆ�6月,果期11月。

百香果屬于雌雄異花,雌花結果,雄花用于授粉,其授粉媒介主要是蜜蜂和昆蟲,也可通過人工授粉。春季種植的百香果,當年7月即可開花,9月可收果。第二年以后,每年4月開始開花,一年可開5-6批,每批花相隔20天,從開花到果實成熟需60-70天,果實收獲4個多月。

溫度

百香果最適宜的生長溫度為20℃～30℃,一般在不低于0℃的氣溫下生長良好,到－2℃時植株會嚴重受害甚至死亡,年平均氣溫18℃以上的地區(qū)最為適宜種植,易獲得豐產。因此,在中國南方溫暖濕潤地區(qū)尤其海南地區(qū)分布較廣。

水分

一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好,而商品性發(fā)展種植地區(qū)則不宜少于1 000毫米。百香果較耐旱,但如遇干旱,仍需灌溉。土壤過于干燥,會影響藤蔓及果實發(fā)育,嚴重時枝條呈現枯萎狀,果實不發(fā)育并會發(fā)生落果現象。雨季時,注意排水。

光照

作為熱帶水果,百香果喜歡充足陽光,以促進枝蔓生長和營養(yǎng)積累。長日照條件有利于雞蛋果的開花,在年日照時數2300～2800小時的地區(qū),百香果營養(yǎng)生長好,養(yǎng)分積累多,枝蔓生長快,早結,豐產。最適宜的生長溫度為20℃～30℃,一般在不低于0℃的氣溫下生長良好,到-2℃時植株會嚴重受害,甚至死亡。

土壤

百香果適應性強,對土壤要求不高。但大面積生產的士壤土層至少有0.5米,且土壤肥沃、疏松、排水良好,土壤pH值為5.5～6.5為宜。

栽培于廣東、廣西、海南、福建、云南、臺灣,有時亦生于海拔180-1900米的山谷叢林中。原產大小安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。

黃色雞蛋果

特點：成熟時果皮亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點較明顯,單果平均80-100克。果汁含量高,可達45%,PH≈2.3。

優(yōu)點：黃色雞蛋果生長旺盛,開花多、產量高,抗病力強。

缺點：異株異花授粉才能結果,要人工受粉才能保證產量,不耐寒,霜凍即死。酸度大,香氣淡,一般做工業(yè)原料 ,加工果汁,不適合鮮吃。

鑒別：看卷須是紫色,莖呈明顯紫色,果熟時皮是黃色。

紫色雞蛋果

果形較小,雞蛋形,星狀斑點不明顯,單果重40-60克,果汁香味濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低,平均30%。該品種耐寒耐熱,但抗病性弱,長勢弱,產量低。

特征：卷須及嫩枝呈綠色,無紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。

紫紅色雞蛋果

是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優(yōu)質品種。

特點：果皮紫紅色、星狀斑點明顯,果形較大,長圓形,單果重100-130克,抗寒抗病力強,長勢旺盛,可自花授粉結果,不用人工受粉。果汁含量高達40%,色澤橙黃,味極香,糖度達21%,適鮮食加工兩品種。

百香果屬于熱帶、亞熱帶多年生常綠藤本植物,原產巴西南部。百香果適應性廣、粗生易長、抗寒耐熱、病蟲極少,當年種植當年收獲,可謂是很容易管理的植物了。那么百香果苗要如何繁殖呢？小編總結了以下四種方法,供大家參考。

種子繁殖

百香果的種子無休眠期,采收后即可播種。這種繁殖方法是：先從健康、優(yōu)質的植株上挑選出完全成熟的果實,挖出果瓤,去除種皮,洗凈后風干并盡快播種。用水浸3~4天或與粗沙一起放入瓶中搖動、用砂紙擦破種皮的方法可提高種子發(fā)芽速度。播種時,萌芽適溫為24℃。氣溫低于15℃時,需用塑料薄膜覆蓋,保溫保濕,整個幼苗期保持土壤濕潤。當幼苗長出2~3片真葉時先移入塑料袋或小盆中進行育苗。一般幼苗長到6~10片葉時即可移栽定植。

扦插繁殖

扦插繁殖具有簡便易行、繁殖速度快等優(yōu)點。取健壯向上生長的枝條,剪成帶3~4個芽眼的枝段,剪去插條1/2的葉片,將其扦插在無菌的沙土苗床或營養(yǎng)缽中,將薄膜覆蓋培養(yǎng),經25~30天即可生根成苗。

嫁接繁殖

嫁接具有改良果樹品質、提前結果,增進植株抗寒性、抗旱性、抗病蟲害能力等優(yōu)點,已成為繁殖果樹最普遍的方法。嫁接時間一般在發(fā)芽后的生長旺盛時為好。嫁接選取木質化程度高、芽體飽滿的當年生健壯枝條為接穗,將接穗剪成成長6~10厘米,有飽滿芽2~3個。接穗最好現接現采。在主、側蔓上間隔20~30厘米,距基部5~10厘米出嫁接。嫁接可采用切接法、噼接法、舌接法等。嫁接宜在陰涼天氣進行。嫁接7天后檢查是否成活,未成活的可重接。嫁接后的萌芽處理、適時解除綁扎帶、檢查成活率、及時補接是提高嫁接成活率不可缺少的措施。

組培繁殖

百香果可采用單芽莖段進行組培繁殖。以帶芽的莖段為外植體進行誘導增殖培養(yǎng)和生根培養(yǎng)。當組培苗有較多根系形成完整植株時,進行煉苗。煉苗一周左右,設薄膜小拱棚進行沙床育苗。注

選地建園

選擇適宜地塊建園,雞蛋果對土壤要求不高,建議選擇背風向陽的砂壤土的緩坡地、臺地或平地,以富含有機質、排水良好、土層深厚、pH值5.5~6.5、交通方便,便地守護的地塊為宜。選地后及時進行搭架,雞蛋果為蔓生果樹,因此要及時搭架,可采用籬架、棚架、"T"形架或簡易竹竿支架等,庭院栽植可選擇大棚架。棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等,一般架高以1.8~2.5 米為宜。按株行距（2~3）米×（3~4）米挖穴,穴規(guī)格為70 厘米×70厘米×70 厘米,栽植750~1 050株/hm2為宜,盛產期后密度1.2×1.5米規(guī)格的可根據樹勢情況留1砍1或留2砍1,以增加株距。一般選在陰天或雨后晴天進行定植,定植時分層填土、壓實,并理順根系,可用適量腐熟有機肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。栽后澆定根水,并覆蓋薄膜或稻草。

田間管理

育苗者苗高8厘米左右定苗,間去過密弱苗,株距4-5厘米留苗1株。定植后,每年中耕除草4次,在秋季收果和春季返青時分別施肥1次,以廄肥、磷、鉀肥為主。莖藤長30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結果期間,遇干旱天氣,應及時灌溉。

水肥管理

雞蛋果喜濕潤,但忌積水又怕干旱,積水時要及時排干水,干旱時要勤灌水,特別是掛果期,需水量大,要灌足水。科學進行施肥,新植的雞蛋果,前期以氮肥為主,混合花生麩水淋施,每次株淋0.2%尿素和15%的花生麩水或人糞尿15公斤,每株每月兩次,施肥量隨苗木長大而增加,并配合葉面肥噴施。為促進早生快發(fā),種后7天開始淋2次愛多收,相隔時間為7天,每小包兌水60公斤；進入產期后,應增施磷鉀肥,促進花芽分化,每株施0.5斤復合肥加0.1斤鉀肥。采果后施冬肥,以農家肥為主,每株施農家肥20公斤,鈣鎂磷肥0.5公斤。開花后15天內是果實迅速膨大期,應加強肥水管理,特別是增加鉀肥的施用,促果實迅速膨大；每年樹兩旁交替進行。

整形修枝

上架：幼苗恢復生長后,及時抹去側芽,促使主蔓增粗,當主蔓長到50-1500px時。應設立支柱來引導上架。

1-2年生樹修剪：主要采用復式修剪法（雙層四大特點整形方法）,當主蔓長到70-2000px時摘心留側蔓2個,分別上架,作為第一層主蔓；當植株長到150-4000px時,再分別從每個側蔓上留出兩個側蔓,作為第二層主枝,分別牽引向反方向上架,形成雙層四大枝蔓整形,此期間應將2000px以下和80-4000px間的側枝萌芽,萌枝全部疏除或抹掉。

成年樹修剪：為了防止棚面過于茂密,采果后要盡早修剪,但忌重剪。冬季最后一批果實成熟收獲后,所有的結果枝都從基部重剪,留3-150px。

冬季防凍

氣溫低的地區(qū)應注意防寒、防凍,可用草席、桔桿、薄膜等遮蓋。同時剪除秋嫩葉,將大部份枝條剪短回縮樹冠并用薄膜包封切口,以免整株凍死。

果實采收

適時采收,果實變紫紅或黃后采收,也可以等果實成熟自然脫落后,從地上拾新鮮落果。雞蛋果成熟后會自然落地,應及時撿拾,最好在果實落地3天內收拾,否則果實受日曬雨淋,容易腐爛。果實成熟所需的時間因開花季節(jié)的不同而異,一般5-6月開的花,花后40-60天成熟,7-8月開的花需60-80天成熟,9月開的花需要80-90天成熟,10月或以后開的花則需要90天以上,果實才能成熟。雞蛋果是一種熱帶藤本常綠果樹,壽命長達8-10年。果皮厚而堅硬,可作飼料和提取果膠,果實球形或長圓球形,內有黃色果汁和黑色種子,含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等,營養(yǎng)豐富,酸甜可口,有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味,風味濃郁,芳香怡人,可鮮食和加工,可以加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片,主要以加工成果汁食用為主。果實非常耐貯藏和運輸。

主要病害

有苗期猝倒病,疫病,花葉病毒病,莖基腐病等。

防治方法

1、要選擇干凈土壤栽植,保持田間土壤含水量,防止積水,遠離各種瓜類,茄果類蔬菜與香蕉,及時清除燒毀病葉、病枝。

2、藥物防治

苗期猝倒�。衡У沽⒖蒽`800倍液,苗菌敵800-1000倍液；疫�。菏栏�1000-2000倍液,丙森鋅600-800倍液�；ㄈ~病毒�。盒∪~黃絕1000-1500倍液,病毒靈1500-2000倍液,菌毒斃2000-2500倍液。莖基腐�。憾嗑�靈500-800倍液。

主要蟲害

主要蟲害有潛葉蠅、薊馬、螨類等。

防治方法

潛葉蠅：斑潛皇2500-3000倍液,阿維菌素6000-10000倍液。薊馬：喜訊3000倍液。螨類：紅白螨死3000-4000倍液,利劈螨1500-3000倍液。

預防措施

預防為主,綜合防治為輔,提倡生態(tài)防治,把病蟲害控制在發(fā)病初期。

注：以上農藥禁止在采果前30天使用,否則食后對人體健康有害。

觀賞應用

百香果是以汁用為主的水果,成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷,天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間,濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體,有果汁王之美稱,以百香果為原料還可制成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。

百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素,可溶性固形物15-16%,總酸量3.8－4%,甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品,對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

居家利用方式

百香果在開花后60－80日果皮逐漸轉色,并自然成熟脫落掉在地上,采收時可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜采收,因未熟果經催熟后酸度高,香味低,且有清臭味,影響果汁品質。百香果主要收集果肉,制成果汁。果汁可加水稀釋制成飲料,或作糕點、冰淇淋等甜點的添加劑。

營養(yǎng)功效

百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳,富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多上有益成份,適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品,具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養(yǎng)顏等神奇功效。[4]

藥用價值

果皮可作飼料和提取果膠,根、莖、葉均可入藥,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強免疫力等神奇保健作用。

雞蛋果即西番蓮的花語和傳說：憧憬

相關傳說：在美洲印地安人的傳說中,西番蓮是白天的女兒。她承襲了父親給予的熱情陽光,身上總是洋溢著燦爛笑容,她是森林和草地中最美的花朵。有一天,當晨星初升,西番蓮在睡夢中被一陣吵雜聲吵醒。她張開眼睛一看,河邊有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主,西番蓮一見鐘情,愛上了他。這位少年不像西番蓮在白天所看到的其他人,他是黑夜的向導,只在夜間出現。公主對這位黑夜向導十分愛慕,時時刻刻計算時間,等待夜晚的來臨,盼望見到黑夜向導一面。但是他卻一去不回,從此西番蓮變得憂郁、沉默寡言。最終,她憂郁而死,化成了西番蓮。

可直接鮮食,將百香果剖開,用調羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高級蛋白,高級脂肪。

制作果汁,取一個百香果,切開,用勺子將果肉舀入杯中,加水,加少許白糖、蜂蜜等調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。

果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴。

泡茶：將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。

高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。

百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風干爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象,果瓤卻更加香甜。