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2、刀削面機使用機械的方式完美再現(xiàn)山西刀削面的制作精髓,并在此基礎上解決了人工揉面、削面質量差異化的問題。刀削面機特有的二次揉面過程,使面筋紋路正好順著刀削的方向形成,因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面。

3、刀削面每分鐘可削3-5斤面,不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來,而且應對每天的客流高峰期更是得心應手,從容不迫、顧客的滿意度將大幅度提高。

4、使用方便。刀削面機削出的面條寬窄、薄厚可以隨意調整,滿足不同顧客需求。

5、刀削面機削出的面條形狀美觀,中厚邊薄,棱風分明,長短均勻,入口筋道滑爽,耐煮耐擱軟而不粘,越嚼越香,美味誘人。6、刀削面機不吃不喝,節(jié)省費用,可以輕松實現(xiàn)廚房的標準化和機械化作業(yè),大幅降低管理成本,提高工作效率和工作質量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出,一次投入,讓您省心、放心、安心!

2、按上升鈕,使機器右臂上升至最高位置。

3、把和好的面團揉捏城月牙狀,然后擺正,放在左臂的托面板上。

4、按下降鈕,然后將手持刀片的右臂下降,約離面團表面0.5毫米的位置停止。

5、按啟動按鈕使機器進入正式削面狀態(tài)。

6、根據(jù)一次性削面數(shù)量可以隨時調節(jié)大碗、小碗。如:需三大碗,可將大碗設置開,然后再調其則行,一般一大碗時間在15-20秒之間,根據(jù)碗的大小分明。

7、當面削至約剩1公分左右,機器會自動升到原來大碗位置,然后一次類推進行削面。

設計原理:主要由減速箱,螺旋推進器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結構緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將面粉(拌和成面料)通過送面輥及螺旋推進器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出。機器既可削勾刀,又可削平刀,而且寬窄、薄厚都可大幅度調節(jié)(面寬范圍:3-20mm連續(xù)可調,,面厚范圍:1-10mm不停機連續(xù)可調),使用機器方便。

使用優(yōu)點:刀削面機專門為餐館、飯店、食堂、風味快餐廳等使用而設計的,由于人流較大,需要服務速度極快才能滿足需求。使用刀削面機后,可加速了削面速度,減少顧客等待時間。又經(jīng)實踐證明,刀削面檔口的服務能力最高可以提高4-5倍以上。由于等待時間短,顧客滿意度提升,服務質量優(yōu)。機器特有的二次揉面過程,使得面更細膩,口感更優(yōu)于手工刀削面。與手工刀削面相比,使用刀削面機削出的面,形似柳葉更漂亮、中厚邊薄更均勻,棱鋒分明,長短一致。

本機主要有減速箱,螺旋推進器,分面凸輪及前后送面盤組成,具有體積小、結構緊湊、操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點�？蓪⒚娣�(拌合成面料)通過送面輪螺旋推進器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚、兩邊薄的面條飛出。

二、主要技術參數(shù)

三、使用方法及注意事項

1、開機前檢查各部位螺旋栓是否松動,電機外殼是否接地。

2、拌面:手工拌面或拌面機拌面,均勻即可。注意不宜太軟或太硬,適合即可。

3、分面器高端要正對削刀。

4、把分面器外端雙螺母擰緊。

5、投料:將拌好的面料切成長條裝,然后往削面機面斗放面,投料不要間斷,切出的面條飛出盤外。