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果穗中大,元副穗,一般穗重450-600克,最大1750克;果粒大,細(xì)長型,平均粒重10-12克,最大20克。果實先端為鮮紅色,潤滑光亮,基部顏色稍淡,恰如染了紅指甲油的美女手指,外觀極奇艷麗,故此得名,果實皮肉不易剝離,皮薄而韌,不易裂果；果肉緊脆呈半透明狀,可切片,無香味,可溶性固形物達(dá)16%-19%,含酸量極低,口感甜美爽脆,具有典型的歐亞種品系風(fēng)味,品質(zhì)極上。

華東地區(qū)一般在8月上旬著色,8月下旬成熟;華北地區(qū)8月下旬開始著色,8月中下旬成熟。果實耐貯運。

因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,葡萄屬于草本植物,植株比較低矮,果實細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植葡萄的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在葡萄粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。要把葡萄洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的葡萄也不要馬上吃,最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅葡萄表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗葡萄時,千萬注意不要把葡萄蒂摘掉,去蒂的葡萄若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡葡萄,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。殘潔清為純天然洗潔粉,采用山區(qū)野生蘆薈、北極貝、無患子等天然草本,經(jīng)脫油提純精制而成,其內(nèi)含有80%的天然茶皂素,茶皂素是一種非復(fù)方型表面活性劑,它具有良好的乳化、發(fā)泡、濕潤功能,且具有很好的去污能力,能迅速去除油污,易清洗、無殘留、不傷手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中殘存農(nóng)藥,是一款純天然的洗潔用品,不含任何化學(xué)添加劑,不傷皮膚,無化學(xué)殘留。同時具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能,是一款綠色、高效環(huán)保的家用洗潔用品。

經(jīng)濟(jì)效益 ：美人指葡萄是20世紀(jì)90年代末期從日本引入中國的一個鮮食晚熟歐亞品種。該品種產(chǎn)品投入市場后,因其外觀艷麗,品質(zhì)優(yōu)良深受消費者的喜愛,顯示出該品種較高的栽培經(jīng)濟(jì)效益,美人指是目前鮮食葡萄生產(chǎn)栽培中一個不可多得的優(yōu)良晚熟品種。

果穗圓錐狀,無歧肩,著生副穗；果穗大,穗長25～31cm,最長可達(dá)34cm；平均穗重800g左右,最大可達(dá)1640g；穗梗較長,果粒著生緊密,平均每穗著生果粒70～100粒。

果粒倒圓錐形,果頂亮紅色,中部淡紅色,基部黃綠色,果粉中等；果粒較大,縱徑約2.6～3.3cm,最大縱徑可達(dá)5.5cm,縱橫比為3.2:1；平均單粒重10～12g,最大粒重19.2g；果粒橫截面為圓形,果皮薄而脆,無澀味,果皮果肉難分離；每果1～2粒種子；果肉黃白色,有淡淡的特殊香味,肉質(zhì)較脆硬,果汁中等；果梗較短,抗拉力中等；可溶性固形物含量高,酸味淡,較甜,完全成熟后果實糖度可達(dá)19～21度；若遇到病害較重或成熟期降雨較多的年份,果實成熟后易掉粒,不耐貯運。

植株生長勢強(qiáng),萌芽率高,結(jié)果枝百分率較高,平均每結(jié)果枝果穗數(shù)1.6穗,座果率中等；副芽萌發(fā)力特強(qiáng),結(jié)實力較弱；隱芽萌發(fā)力中等,結(jié)實力中等；副梢生長速度快,結(jié)實力較弱；果穗及果粒成熟度一致性較好,漿果成熟后落粒較輕；早產(chǎn)性好,豐產(chǎn)性中等,建園第二年大部分幼樹掛果,第三年產(chǎn)量可達(dá)7500-9750Kg／hm2,第四年產(chǎn)量可達(dá)13500-16500Kg／hm2,從第五年開始產(chǎn)量可達(dá)18750-22500Kg／hm2。

易感病害,這是歐亞種葡萄品種的共性,美人指也不例外。

美人指的施肥。

美人指葡萄長勢極強(qiáng),肥水需求量比較大,在生長發(fā)育期,特別要重視花前和秋后的追肥�；ㄇ叭魳潴w營養(yǎng)不足,會嚴(yán)重影響果實的生長發(fā)育；秋后是產(chǎn)后樹勢營養(yǎng)恢復(fù)期,施好秋季追肥直接關(guān)系到翌年葡萄的穩(wěn)產(chǎn)和豐產(chǎn)。根據(jù)調(diào)查,美人指葡萄基部起第3-4張葉的葉面積應(yīng)達(dá)到130cm2,左右,第6-7張葉應(yīng)達(dá)到170cm2左右,第10張葉子應(yīng)達(dá)到230cm2左右,那么,果實生長發(fā)育則較為正常。開花前營養(yǎng)不正常,葉片生長往往偏小,葉面積不足,將會嚴(yán)重影響果粒細(xì)胞的分裂,致使以后果粒變短,果實尾部變尖,果粒變小。同時,葉面積不足還會加重日灼。在美人指的施肥中,還要注意防止氮營養(yǎng)過量,追肥中不宜施用純氮肥。

美人指葡萄的施肥,主要還是要掌握施足基肥（秋施有機(jī)肥）,適時追肥的原則。有機(jī)基肥具有緩發(fā)性和長效性特點,卻營養(yǎng)全面,不能不施。根外施肥作為一種輔助的追肥手段有其重要作用。微量元素的補(bǔ)充主要采用這種施肥方法,效果較好。為了提高美人指葡萄的糖度和著色度,一般在7月中下旬開始就要單獨施用硫酸鉀等純鉀肥2-3次,每畝約10公斤。

生長期的枝蔓管理。

科學(xué)、正確的枝蔓管理直接關(guān)系到次年美人指葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。美人指葡萄生長期的科學(xué)、正確的枝蔓管理,主要有三層意思：一是確定新梢留枝量；二是主蔓如何摘心；三是副梢的處理方法。

1、按優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的產(chǎn)量要求確定大致的新梢量。以水平大棚架栽培為例,美人指一般不以副梢培養(yǎng)作結(jié)果母枝,一、二年生樹齡的樹體,要重點培養(yǎng)好4-5個新梢作骨干枝,培植好樹型。進(jìn)入生殖生長期的植株,每樹一般保留60個左右的新梢數(shù)和果穗數(shù),使畝產(chǎn)控制在1250公斤內(nèi),這樣方可獲得優(yōu)質(zhì)的果品。

2、結(jié)果枝的摘心。美人指結(jié)果枝的摘心應(yīng)在花后進(jìn)行,此時,枝梢生長已較長,故須采用強(qiáng)摘心方法,即每個新梢留70-80公分摘心,必須強(qiáng)調(diào)的是美人指葡萄必須在花后摘心,花后摘心可使其加重自然落果,降低座果率,減少疏果的用工。

營養(yǎng)充足的美人指枝蔓的延生極快,頂梢的第二次摘心視具體情況而定,一般在第二次梢長到6-7葉時留4-5葉再次進(jìn)行。以后摘心按此方法重復(fù)進(jìn)行。摘心的目的是暫時抑制枝蔓延長,促進(jìn)花芽分化,對美人指來說,生長抑制是相對的,延長時必然的,但只要能有效地抑制和延緩其生長的速度,也就能達(dá)到了摘心的目的。

3、副梢的摘心。由于美人指葡萄的芽眼萌發(fā)力特強(qiáng)。故不能采用巨峰等品種那樣一摘到底的摘心方法,否則將會導(dǎo)致冬芽的全部萌發(fā)。美人指葡萄第一次副梢摘心,可保留2-3葉,第二次及以后可視副梢的生長情況,輪換選留一梢并作2葉摘心的處理,也可在原副梢留二葉摘心基礎(chǔ)上放長2葉摘心。以后各次摘心盡量要根據(jù)美人指葡萄的營養(yǎng)生長和生殖生長特點靈活處理,并注意掌握三個原則：一是要保證副梢留有一定的葉面積,讓果穗處在葉萌之下,降低日灼危害程度。二是盡量不讓冬季萌發(fā)；三是副梢生長要有度,要有節(jié)制,副梢生長沒有節(jié)制,將會導(dǎo)致大量的營養(yǎng)流失,嚴(yán)重影響新枝的花芽分化。在果實成熟期,葉幕過厚會帶來一些負(fù)面影響,較長的副梢可通過回縮更新方法來降低葉幕密度,改善光照條件,以利于果實的上色。

防止日灼。

美人指葡萄對光照和高溫極其敏感。夏季高溫期間果實和葉子均易遭受日灼危害。在大棚栽培中,葉子日灼程度較輕,果實日灼較為嚴(yán)重,2006年發(fā)生的日灼是歷年來最為嚴(yán)重的一次,個別果園果實危害受損程度在50%以上。但各果園間日灼危害程度也有所不同,其導(dǎo)致差異的主要因素在于葉幕的厚薄和棚內(nèi)溫度的高低,葉幕薄、氣溫高則日灼益加嚴(yán)重。免遭日灼的主要辦法：一是適當(dāng)提高架面枝葉密度；二是在高溫期間,千方百計降低棚內(nèi)溫度；三是果實套袋,但選用里面黑色紙質(zhì)的雙層葡萄袋防日灼效果最好。

重點防治白腐病。

美人指葡萄大棚栽培易感病害主要為白腐病,杜邦公司的萬興、先正達(dá)公司的阿米西達(dá)加世高等殺菌劑對白腐病的防效十分明顯。并噴后果面基本沒有藥跡污染。

疏穗和疏果

美人指葡萄的果穗特大,營養(yǎng)生長好的植株果穗一般可達(dá)1500克左右,大者甚至在2000克以上.為了保證其品質(zhì),美人指必須疏穗。從理論上講,疏穗后的果穗每穗果粒保留80粒左右,穗重約在750克上下。

美人指要不要疏果須視座果情況而定,座果勻稱的可不必疏果,著果過密的必須疏果,通過農(nóng)業(yè)栽培措施的調(diào)控以獲得理想的座果率,這是疏果工作的一條捷徑,其具體做法是必須抓好兩個環(huán)節(jié)：一是施好肥,使花前樹體保持較強(qiáng)的樹勢；二是主蔓摘心在花后進(jìn)行。這樣做的目的是為了加重自然落果,從而可節(jié)省大量的疏果用工投入。

控制根面積

美人指是一個喜肥品種,在較好營養(yǎng)狀況下,其枝蔓生長很難控制,進(jìn)入生殖期的樹體生長相對弱些。實踐證明,造成美人指葡萄不結(jié)果的主要因素是栽培者未能調(diào)控好樹勢,樹體徒長嚴(yán)重。但光從控止肥水來調(diào)節(jié)樹體長勢,則往往會出現(xiàn)果實發(fā)育不良的問題。美人指栽培的難點就在于既不能缺少肥水,又不能任其沒有節(jié)制的生長。為此,筆者在實踐中通過采取控制根生長量的辦法來解決樹體易徒長的問題�？馗�的具體做法是深（寬）溝窄畦,即畦間溝寬為60—70公分,深約為30公分。畦寬不超過150公分。在這樣的情況下,樹勢相對易于控制,如果再結(jié)合畝20株左右的低密度定植方法,從而能獲得理想的栽培結(jié)果。

嚴(yán)格控制氮肥施用投量,增加磷、鉀肥比例,勤施農(nóng)家肥,使其葉多綠厚,增大光合面積。

如"高、寬、垂T型架"或"高、寬、垂干型架"。高度宜控制在2米以內(nèi),留枝量宜稀疏,保持架面通風(fēng)透光。應(yīng)留節(jié)間短的芽苞充實的枝條,中長梢修剪,井適當(dāng)多留結(jié)果母枝。結(jié)果新梢應(yīng)適時綁縛,結(jié)合多次摘心,使新梢在花后50天自然停止生長。（2）宜采用緩和生長勢的栽培架式。

3、適時采取化學(xué)促控措施。

針對美人指葡萄枝條成熟遲、光照不足花芽分化少的植物特征,要適當(dāng)運用促控措施。噴施2次100倍液PBO,可使花芽分化增多,新梢、副梢和卷須生長受抑制,除個別旺梢外,基本上不需摘心、打須,節(jié)省了工時,降低了生產(chǎn)成本。

4、現(xiàn)蕾后應(yīng)及時疏穗。

壯枝留大穗,中庸枝留小穗,弱枝不留穗。坐果后要及時疏粒,疏去過密果粒和無核小果粒,確保標(biāo)準(zhǔn)穗重在500克左右。為了提高商品果品質(zhì),應(yīng)在疏果后噴一次殺菌劑,然后及時給果穗套袋,苗產(chǎn)控制在1500公斤左右。成熟前20天去掉套袋使其著色。有條件的,還可在地面鋪反光膜,有利于提高著色度并使其著色均勻,確保優(yōu)質(zhì)高效。

5、病害的防治。

美人指葡萄的主要病害是黑痘病和白腐病。前者可發(fā)生在其生長期的始終,主要為害葉片、穗軸和果實;后者主要在高溫、潮濕的情況下發(fā)生,主要為害果穗和果實。防治這兩種病害可用多菌靈、福美雙、速克靈等,按其說明要求的濃度交替使用。另外,為了提高美人指葡萄的抗病性和豐產(chǎn)性,有技術(shù)及資源條件的,可選用抗病砧木進(jìn)行嫁接,目前生產(chǎn)上砧木一般都選擇抗寒、抗旱、耐濕、抗鹽堿的貝達(dá)、S04、5BB等。