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常用的油脂色澤測(cè)定方法有目視法、羅維朋目視比色計(jì)法、重鉻酸鉀法等。羅維朋目視比色計(jì)法是用標(biāo)準(zhǔn)顏色玻璃片與油脂的色澤進(jìn)行比較,此法是目前國(guó)際上通行的檢驗(yàn)方法。

儀器自身帶有一套從淡色到深色,分為紅黃藍(lán)三個(gè)顏色系列的標(biāo)準(zhǔn)濾色片。儀器 的工作原理是基于顏色相減混合匹配原理。羅維朋比色計(jì)目鏡筒的光學(xué)系統(tǒng)將光線折射成90°并將觀察視場(chǎng)分成可同時(shí)觀察的左右兩個(gè)部分,其中一部分是觀察樣品色的視場(chǎng);另一部分是觀察參比色(即 羅維朋色度單位標(biāo)準(zhǔn)濾色片)的視場(chǎng)。適當(dāng)選擇濾色片組合以達(dá)到與被測(cè)樣品顏色的最佳匹配,此時(shí)儀器顯示的羅維朋濾色片量值即為被測(cè)樣品的測(cè)量結(jié)果。

1、測(cè)量范圍：

紅 色 R0.1~79.9 羅維朋單位

黃 色 Y0.1~79.9 羅維朋單位

蘭 色 B0.1~49.9 羅維朋單位

中性灰色 N0.1~3.9 羅維朋單位

2、最小示值:0.1 羅維朋單位

3、白板漫反射率:>80%

4、儀器最小分格值:0.1

5、放大鏡倍率:1.9X

6、比色皿尺寸(mm):10×20×40 25.4×20×40 133.4×20×40

7、電源:AC220V±22V,50Hz±1Hz

8、功耗:120W

9、重量:10 Kg

10、比色箱外表尺寸:453mm×334mm×120mm

11、附件條外形尺寸:360mm×270mm×100mm

羅維朋目視比色計(jì)法測(cè)定油脂的色澤存在以下幾個(gè)問題:①油樣必須清澈透明,渾濁的樣品則難以測(cè)定。②同一類油脂本身的"底色"不一致,測(cè)定時(shí)黃色的參比值是固定的。例如:國(guó)外文獻(xiàn)報(bào)道菜籽油黃色并不固定在同一數(shù)值,黃色有取30、31、32、35、39等不同值,這正是油脂本身底色不一致所致。③如不固定黃色值,那么油脂的色澤將有兩個(gè)變量(如加藍(lán)色片時(shí)為3個(gè)變量),則不便于比較,因此只好固定黃色片。但是根據(jù)羅維朋比色計(jì)法原理,當(dāng)黃色變化后,紅色也要發(fā)生變化,所以目前的羅維朋比色計(jì)法是在固定黃色條件下測(cè)得的相對(duì)值。④對(duì)相同的樣品,不同操作者因視覺判斷差異會(huì)得到不一致的測(cè)定結(jié)果,即個(gè)人偏差。⑤同一品種不同級(jí)別的油品,測(cè)定時(shí)選用不同大小的比色槽,操作起來比較麻煩。⑥羅維朋比色計(jì)法只能進(jìn)行間斷操作,不能實(shí)現(xiàn)連續(xù)化和自動(dòng)化。⑦標(biāo)準(zhǔn)玻璃色片的顏色會(huì)隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸"失準(zhǔn)",燈泡和反光片需要定時(shí)更換,否則會(huì)影響測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。

因此,需要有一種客觀測(cè)定的儀器來取代羅維朋目視比色計(jì)法。PFX995型羅維朋自動(dòng)比色計(jì)是一種分光光度比色計(jì),其原理為16個(gè)干涉濾光片分隔420~710nm范圍波長(zhǎng)的光,測(cè)量系統(tǒng)通過與內(nèi)置數(shù)據(jù)的比較,進(jìn)行讀數(shù)。此儀器用于顏色分析,按照幾乎所有已建立的工業(yè)色標(biāo)提供客觀的色澤數(shù)據(jù)。

相同比色槽

相同比色槽下,PFX995型羅維朋自動(dòng)比色計(jì)與F型羅維朋目視比色計(jì)的測(cè)定結(jié)果:在淺色油色澤測(cè)定中,PFX995型羅維朋自動(dòng)比色計(jì)可以取得與F型羅維朋目視比色計(jì)相同的結(jié)果;在深色油測(cè)定中,二者之間有微小差別。

不同比色槽

用PFX995型羅維朋自動(dòng)比色計(jì)與F型羅維朋目視比色計(jì)測(cè)定油脂的色澤,在淺色油的測(cè)

定中,不論比色槽長(zhǎng)短,PFX995型羅維朋自動(dòng)比色計(jì)與F型羅維朋目視比色計(jì)的測(cè)定結(jié)果基本一致。在深色油的測(cè)定中,隨著比色槽長(zhǎng)度的增加,二者之間有一定的差異,但這種差異并不是很大。

在油脂色澤測(cè)定中,PFX995型羅維朋自動(dòng)比色計(jì)與F型羅維朋目視比色計(jì)的測(cè)定結(jié)果存在很小的差異,具有較好的相關(guān)性。用羅維朋自動(dòng)比色計(jì)測(cè)定油脂色澤,可以取得與羅維朋目視比色計(jì)相近的結(jié)果,且測(cè)定的重現(xiàn)性好,不需要人工讀數(shù),消除了感官及人為的誤差,客觀、公正,可以推廣使用。