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瀏覽：136次[供應]防腐新發(fā)現(xiàn)-肉桂酸丁酯

武漢遠成共創(chuàng)科技公司
信息編號：bh3913590285490
更新時間：2015/11/10 11:51:51
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肉桂酸丁酯：水果清香型食品防腐劑
肉桂酸丁酯又叫正丁基肉桂酸酯，英文名稱為butyl cinnamate，合成的肉桂酸丁酯為無色透明的液體，具有水果清香。肉桂酸丁酯目前主要應用于飲料、冰激凌、糖果、焙烤制品和含醇飲料中，既作防腐，又可調香。
廣東石油化工學院化學與生命科學學院的研究員研究了肉桂酸丁酯的抑菌活性。實驗以大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和釀酒酵母為試驗菌種，進行了抑菌譜試驗及在不同ph介質和最低抑菌濃度下細菌的生長趨勢抑菌活性試驗。實驗結果表明：肉桂酸丁酯有較好抑菌性，能抑制細菌的生長數(shù)量。
具有水果香味的香料不多，具有水果香味的同時還能具有防腐抑菌的安全的食品添加劑更少。實驗證實，采用純度較高的肉桂酸丁酯，或者制作復配的防腐劑，肉桂酸丁酯可取得防腐、調香意想不到的效果的。

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