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團(tuán)子， 在我們中國很多地區(qū)都流行著，每個地方都有各自的特色。如湖北的仙桃；江蘇無錫、張家港；浙江臺州、寧波等地方，較為盛行。團(tuán)子通常指一種糯米制成的食品，口感糯滑香軟，有有餡與無餡之分。

它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用機器碾成顆粒，不用碾成面粉 那么細(xì)，只要碾成比沙子稍微細(xì)點就可以了。然后在鐵鍋里把糯米細(xì)粉 炒熟，加水和成團(tuán)，里面包入陷，我們用的陷是本地人叫的 雑胡椒（是糯米放瓷罐里發(fā)酵厚取出在鍋里用油炒熟的） 或者是鹵菜（鹵豆腐，鹵海帶，鹵肉等等） 做成一個個大約7厘米大小的團(tuán)子 然后蒸熟就可食用。

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：xz-88型包餡團(tuán)子機

電源(v)：220v/380v(見機器銘牌)

功率：1.5kw

規(guī)格：25-150克/個

產(chǎn)量：0-4000個/分

機重: 260kg

外形尺寸(mm)：900*900*1300mm

性能及特點

1、本機采用三變頻調(diào)控絞龍擠出面料，餡料，刀模張合剪切，自動包餡成型工藝，結(jié)合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細(xì)膩、口感柔滑，彈韌性佳。 送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構(gòu)，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、 餡輸送量及產(chǎn)品重量。只要將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開機便可自動包餡，成型，整 形，制品不易變形。

2、功能多，適用性廣�？梢劳馄ぜ梆W料的種類不同，可制作 普通發(fā)面包子，小籠湯包，湯圓，芝麻 球，豆沙包，南瓜餅、奶皇 包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品；根據(jù)地域不同調(diào)配適合皮料， 餡料還可以批量生產(chǎn)不同地方風(fēng)味小吃及各式點心。如：東北的粘豆包，江浙滬的青團(tuán)，東南部的地瓜丸，香芋丸;西南的葉兒把等等。

3、主要部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符 合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均由電機帶動，不易發(fā)生連故障，且維修及拆裝清洗方便。自動化程度 高，定量準(zhǔn)確，5一10分鐘就可自如操作，無經(jīng)驗者一人或兩人均可 操機。本機對面粉 質(zhì)量要求不高，且適合不同的工作場所。，

4、工作效率高，相當(dāng)于8到12個工人同時手工制作湯圓，低投入、高收效，省錢省工。

使用方法

1、根據(jù)電壓，功率按電路要求安 裝，接通電源，設(shè)備須要接觸地面，不可用水沖洗設(shè)備。

2、檢查出面，出餡，擠出三通，成型盤，整形部分等系統(tǒng)機械裝配是否正常�！拘掠脩粜枰�反復(fù)拆裝這幾個系統(tǒng)需要經(jīng)常拆裝，清洗的部件以達(dá)到熟練掌握】。注意出面出餡的面嘴，餡管孔 徑合理配合。

3、空機運行。出面，出餡，成型速度，根據(jù)產(chǎn)品的大小配置合適出面嘴，出餡嘴，調(diào)整適合的高度。

4、試機生產(chǎn)。將按配方和好的皮料，餡料放入面槽，餡槽。開 啟成型盤，輸送帶，調(diào)到適合速度。根據(jù)產(chǎn)品大小選擇適合參數(shù)。 再開啟出面開關(guān)先做空心產(chǎn)品直到剪切適合大小，再開啟出餡開關(guān) 將空心湯圓注滿餡料。生產(chǎn)過程中保持皮，餡料足。間歇性往輸送帶內(nèi)撒些干粉 不易粘。反復(fù)試產(chǎn)，操作達(dá)到熟練程度就可批量生產(chǎn)。

地址：南京市浦口區(qū)柳州北路22號小柳工業(yè)園