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1、保存,保質(zhì)期長,保質(zhì)期可以達到36個月。

2、營養(yǎng)不流失,減少活性物質(zhì)對外界環(huán)境因素(如光、氧、水)的反應,保證有效營養(yǎng)成分不流失。

3、控制芯材的釋放,有用成分可以緩釋吸收,提高營養(yǎng)的利用率。

4、有效改善口感,掩蔽和調(diào)整不同營養(yǎng)物質(zhì)的異味,在消化道中才溶解,釋放出內(nèi)容物,發(fā)揮營養(yǎng)作用。

5、隔離活性成分,能保持各種微量元素、營養(yǎng)素和活性物質(zhì)對人體的活性作用。

微膠囊技術是將固體、液體或氣體物質(zhì)包埋、封存在一種微型聚合物薄膜中,成為一種固體微粒產(chǎn)品的技術,這樣能夠保護被包裹的物料,使之與外界不宜環(huán)境相隔絕,達到最大限度地保持原有的色香味、性能和生物活性,防止營養(yǎng)物質(zhì)的破壞與損失。

對于食品工業(yè)來說,微膠囊技術可以使很多保質(zhì)期較短的純天然的風味配料、生理活性物質(zhì)融入食品體系,并能保持其生理活性。它也可以使許多傳統(tǒng)的工藝過程得到簡化,同時它也使許多用通常技術手段無法解決的工藝問題得到解決。為開創(chuàng)了新紀元。

在保健品領域來說,不僅避免了傳統(tǒng)膠丸外殼的有害成分,同時可以達到緩釋吸收、避免營養(yǎng)成分揮發(fā)等多種優(yōu)勢。

微膠囊看似粉末,但其原有液態(tài)、固態(tài)或氣態(tài)的本質(zhì)絕無改變。微膠囊是具有一定通透性的球狀小囊泡,外層為半透膜,內(nèi)部為原有物質(zhì)內(nèi)核。所以微膠囊技術選用的壁材就尤為重要。

微膠囊技術近幾十年來在西方國家的食品業(yè)中應用活躍,以歐美國家最為突出。我國在微膠囊技術應用領域處于起步階段,20世紀80年代初微膠囊技術在國內(nèi)初露頭角,它是一項用途廣泛并且發(fā)展迅速的新技術,在食品、化工、醫(yī)藥、生物技術等許多領域中已得到成功的應用,尤其在食品工業(yè)領域,許多由于技術障礙而得不到開發(fā)的產(chǎn)品,通過微膠囊技術得以實現(xiàn),使得傳統(tǒng)產(chǎn)品的品質(zhì)得到大大的提高,為食品工業(yè)高新技術的開發(fā)展現(xiàn)了良好前景。食品中應用微膠囊技術的目的主要為將液體或氣體成分轉化成易處理的固體;保護敏感成分,防止其被氧化;控制釋放的速度和時間等。由于這些特點,使該技術在食品中的應用越來越廣泛。吉林派諾生物技術股份有限公司的"松子油微囊粉"有效的應用了微膠囊技術,使得傳統(tǒng)的松子產(chǎn)品得到突破,松子在微膠囊技術的加工下最大限度地保持了原有的性能和生物活性,防止營養(yǎng)物質(zhì)的破壞與損失,提高產(chǎn)品品質(zhì)。