每年的三伏天,通常并不是豬肉消費(fèi)旺季,也很少會(huì)出現(xiàn)豬肉價(jià)格大漲行情,但今年夏天卻有些例外。記者日前從市肉禽蛋批發(fā)市場了解到,進(jìn)入7月份以來,甬城豬肉價(jià)格迅速回暖,短短30天時(shí)間內(nèi),白條肉批發(fā)價(jià)格普遍漲了2元／公斤,較去年同期漲幅逾三成。

　　豬肉零售價(jià)連漲四周

　　昨天（8月3日）上午,記者在海曙區(qū)一家連鎖超市的豬肉銷售區(qū)了解到,最近這幾周來,豬肉的零售價(jià)格呈緩慢上漲趨勢。在該超市內(nèi),帶骨條肉零售價(jià)格約為26元／公斤,去骨后腿肉約為20元／公斤,而在7月初的時(shí)候,該超市內(nèi)這兩種肉的零售價(jià)格還只在22元／公斤和18元／公斤,普遍要比現(xiàn)在便宜2-4元／公斤。

　　記者隨后查詢了由市發(fā)改委和市價(jià)格協(xié)會(huì)聯(lián)合公布的每周民生商品價(jià)格監(jiān)測信息。數(shù)據(jù)顯示,從6月30日至7月28日這4周內(nèi),監(jiān)測的超市民生食品中,肉類價(jià)格連續(xù)4周環(huán)比上漲,周漲幅分別為0.89%、6%、0.03%和0.58%。

　　價(jià)格上漲系周期性反彈

　　豬肉零售價(jià)格上漲的背后,是生豬出欄價(jià)格的持續(xù)攀升,帶動(dòng)豬肉批發(fā)價(jià)格上漲。

　　“這一個(gè)月來白條肉批發(fā)價(jià)格漲勢還是很明顯的,從我們批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看,7月1日的白條肉批發(fā)價(jià)格在15元／公斤,而昨天的批發(fā)價(jià)格已經(jīng)漲到17元／公斤,一個(gè)月內(nèi)差不多漲了2元／公斤�！笔腥馇莸芭�發(fā)市場負(fù)責(zé)人范偉生告訴記者。

　　據(jù)其介紹,今年上半年,我市豬肉銷售持續(xù)低迷,以往春節(jié)前的豬肉漲價(jià)潮,今年也并不明顯�！皬�1月份開始,豬肉價(jià)格連續(xù)數(shù)月低位徘徊,低的時(shí)候白條肉批發(fā)價(jià)格都不到14元／公斤,一直到‘五一’左右才又開始出現(xiàn)緩慢反彈,不過漲幅并不大,直到最近一個(gè)月,漲勢才明顯起來�！狈秱ド�稱,結(jié)合上半年豬肉價(jià)格走勢,眼下這波漲價(jià)潮更應(yīng)該稱作是豬肉價(jià)格的“合理回升”。

　　供求關(guān)系等因素帶動(dòng)價(jià)格上漲

　　而對于這波豬肉價(jià)格在傳統(tǒng)銷售淡季迅速回升的原因,范偉生稱,有供小于求、節(jié)日因素帶動(dòng)等多方面原因。

　　一是從去年開始,豬肉價(jià)格持續(xù)低迷,部分養(yǎng)殖戶為了減少虧損,縮小養(yǎng)殖規(guī)模,這在一定程度上造成了目前市場上豬肉供應(yīng)相對減少的情況。“從我們批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,今年三伏天的豬價(jià)比去年要高三成多。去年三伏天時(shí),正逢豬價(jià)低迷,當(dāng)時(shí)白條肉批發(fā)價(jià)格只有12-13元／公斤,最低的時(shí)候還到過10元／公斤,這樣的批發(fā)價(jià)格,對于養(yǎng)殖戶來說肯定是虧損的,所以從去年到今年上半年,很多養(yǎng)殖戶都退出這個(gè)市場或者縮減存欄量了�！�

　　此外,從傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)市場規(guī)律來看,中秋節(jié)前夕至春節(jié)期間,將是豬肉消費(fèi)需求的高峰區(qū)間,目前也已經(jīng)有部分食品加工企業(yè)開始提前采購中秋節(jié)生產(chǎn)原料,這也帶動(dòng)了豬肉需求增加,在一定程度上影響到供求關(guān)系變化。“豬肉市場一般會(huì)在8月底走出傳統(tǒng)意義上的消費(fèi)淡季,同時(shí)隨著中秋節(jié)臨近需求高漲,預(yù)計(jì)接下來到年底前,豬肉價(jià)格還會(huì)上漲�！狈秱ド�稱。