記者從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部了解到,自今天（9月16日）起,生產(chǎn)滅菌乳,即常溫純牛奶,只能以生乳為唯一原料,禁止使用復(fù)原乳。

　　復(fù)原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉,再加水還原成液體的牛奶。從營(yíng)養(yǎng)角度看,添加了復(fù)原乳的牛奶經(jīng)歷了多次熱加工,一些對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白、活性鈣等容易在加工過(guò)程中被破壞。

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