高溫天是豬肉的消費(fèi)淡季,來(lái)自省物價(jià)局的監(jiān)測(cè)顯示,6月以來(lái),我省生豬出欄價(jià)連續(xù)回落,目前均價(jià)9.18元/斤,比5月時(shí)下降了將近1元�？墒�,記者連日走訪發(fā)現(xiàn),江城的豬肉零售價(jià)依然堅(jiān)挺,市民吃肉并沒有見太明顯的便宜。

　　業(yè)內(nèi)稱,零售終端對(duì)生豬收購(gòu)價(jià)下跌的反應(yīng)比較滯后。同時(shí),零售商家向下調(diào)價(jià)的意愿非常薄弱,市民享受到豬肉上游的降價(jià)福利比較難。

　　市民感覺豬肉價(jià)依然堅(jiān)挺

　　昨天上午,劉女士在武昌徐東大街一家超市里買促銷的五花肉和排骨,卻感覺并沒有比之前便宜多少：“五花肉還是差不多15元一斤,排骨也要21元,好像就便宜了幾角錢�！�

　　在豬肉檔口里,排骨按位置從21元—35.8元/斤,五花肉15.8元/斤,精瘦肉19.8元/斤,脊骨15.8元/斤。工作人員稱,除促銷的肉品價(jià)格稍微下調(diào)一點(diǎn)外,基本沒什么變化。

　　與超市相比,生鮮菜場(chǎng)的肉價(jià)稍微便宜了一些,但也跟之前變化并不太大。在武昌小東門的生鮮市場(chǎng)里,五花肉15元/斤,精瘦肉18元/斤,排骨22元/斤,與7月時(shí)相比沒有變化�！安贿^(guò)要是多買一些,也可以便宜5角錢�！比庳溓駧煾嫡f(shuō),白條肉的進(jìn)價(jià)沒怎么變,也是進(jìn)得多的話就便宜些,只能說(shuō)有些松動(dòng)。

　　不過(guò),記者分別在漢口趙家條和青山35街的菜市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn),五花肉最低賣到13.5元/斤,精瘦肉則從17.5元—18.5元/斤不等,可以還價(jià)�？墒�,在洪山廣埠屯至卓刀泉的兩家菜市場(chǎng)里,五花肉16元/斤,貴了不少。

　　在記者隨機(jī)采訪了8位買肉的市民中,只有一名青山市民稱豬肉“降了塊把錢”,其他市民都沒感覺肉價(jià)有回落。漢口臺(tái)北路的陳阿姨說(shuō),可能是肉價(jià)降得太慢,才會(huì)讓人沒感覺。

　　零售終端對(duì)降價(jià)反應(yīng)滯后

　　湖北省物價(jià)局對(duì)生豬出場(chǎng)行情的監(jiān)測(cè)顯示,從6月到現(xiàn)在,我省豬糧比價(jià)一直呈下降趨勢(shì),生豬的出場(chǎng)價(jià)也一路下行。其中,7月的生豬出場(chǎng)價(jià)每公斤18.29元,較6月份回落8.27%。而記者查閱的農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)的定點(diǎn)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)6月份生豬存欄量環(huán)比上漲0.7%,已連續(xù)第4個(gè)月上升,近期的生豬存欄量持續(xù)增長(zhǎng)�！�7月以來(lái)的天氣太熱了,養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)很高,能出欄賣出不錯(cuò)價(jià)錢的,基本上都賣了�！痹邳S陂養(yǎng)了200頭生豬的劉順昨天告訴記者,此前的暴雨和高溫都提升了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),一般的養(yǎng)殖戶都會(huì)加快出欄早點(diǎn)套現(xiàn)。

　　為何生豬價(jià)格回落明顯,市民卻吃不到便宜了的豬肉？武漢市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)高長(zhǎng)明告訴記者,生豬從出欄到零售,要經(jīng)過(guò)許多中間環(huán)節(jié),如果中間環(huán)節(jié)成本較高,零售價(jià)很可能降幅較小,反映到餐桌上也很緩慢。

　　此外,業(yè)內(nèi)人士也透露,市民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格比較敏感,與上游相比,零售終端價(jià)格波動(dòng)頻率非常小,主動(dòng)下調(diào)價(jià)格的積極性更弱,反應(yīng)很滯后。

　　此外,餐飲觀察人士也稱,進(jìn)入9月后,中秋節(jié)、國(guó)慶黃金周都是婚宴、家宴消費(fèi)旺季,豬肉需求量會(huì)持續(xù)增加。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,消費(fèi)提振使得豬肉的上下游價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)反彈。在目前生豬存欄量依然不算高,但前期出欄供應(yīng)儲(chǔ)備較充足的背景下,江城豬肉價(jià)格將繼續(xù)在高位偏弱運(yùn)行。