本次監(jiān)督抽檢涉及19類食品及食品添加劑,抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量14202家,抽檢樣品共計27614批次。抽檢發(fā)現(xiàn),微生物污染問題仍較突出,涉及產(chǎn)品主要為瓶（桶）裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等。
抽檢結(jié)果顯示,在沃爾瑪(安徽)購物廣場有限公司六安梅山路上架的、由馬鞍山雨潤食品有限公司生產(chǎn)的200克量的袋裝叉燒被抽檢出來不合格,大腸菌群超標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染,或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染,或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?br />
北京燕京啤酒股份有限公司礦泉水廠、樂百氏（廣東）桶裝水發(fā)展有限公司石家莊分公司等生產(chǎn)的桶裝飲用水均被檢測出菌落總數(shù)超標。食藥總局稱,菌落總數(shù)超過標準值,說明部分企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,包裝容器清洗消毒不到位；此外,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
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