【萬通商務(wù)網(wǎng)】歷時(shí)八個(gè)月、由北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、國際食品包裝協(xié)會(huì)等聯(lián)合對(duì)北京市一百個(gè)餐飲管理公司的近千家餐飲企業(yè)進(jìn)行的調(diào)查報(bào)告昨天公布、與大型企業(yè)近乎100%合格率相比、中、小型餐飲企業(yè)一次性餐飲具質(zhì)量問題十分突出、以一次性消毒餐具為例、北京百家生產(chǎn)消毒餐具的企業(yè)、僅有十幾家有衛(wèi)生許可證、而一些企業(yè)“堅(jiān)持”未經(jīng)消費(fèi)者同意直接提供一次性消毒餐具的原因是、一個(gè)中型餐飲企業(yè)在收費(fèi)消毒餐具上每年都至少盈利十萬元 .

    如果粗略地計(jì)算一下一次性消毒餐具給企業(yè)帶來的利潤、就不難發(fā)現(xiàn)企業(yè)“堅(jiān)持”使用收費(fèi)消毒餐具的目的所在了：一套市場(chǎng)進(jìn)價(jià)在0.5元左右的消毒餐具收取消費(fèi)者1至2元 . 一個(gè)可容納三百人左右的中型餐飲企業(yè)、不算翻臺(tái)每天兩餐的日客流量至少600人 . 那么如此規(guī)模的企業(yè)在收費(fèi)消毒餐具上每年至少盈利十萬元 . 另外、這些企業(yè)還減少了用工(按每個(gè)餐飲企業(yè)雇傭兩個(gè)月薪二千元的洗碗工計(jì)算)、洗碗劑、水電等成本支出、加起來一次性消毒餐具每年將給這些企業(yè)帶來的利潤超過二十萬元 .

    報(bào)告顯示、北京目前有一百多家生產(chǎn)消毒餐具的企業(yè)、有衛(wèi)生許可證的僅十幾家、一半以上甚至連工商營業(yè)執(zhí)照都沒有 . “這些黑作坊大多集中在城鄉(xiāng)接合部及郊區(qū)”、國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長董金獅稱：“有的根本就沒有消毒、只是用水洗洗、晾干了就用塑封膜封裝、根本不是標(biāo)稱的高溫消毒、十八道工序、衛(wèi)生要求很難保證、這些消毒餐具大腸桿菌指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo) . ”

    報(bào)告稱、在媒體一再曝光、行業(yè)專家反復(fù)呼吁后、大型餐飲企業(yè)經(jīng)營者為了避免設(shè)備條件落后的小作坊、黑作坊加工出的一次性消毒餐具影響消費(fèi)安全、不再購進(jìn)一次性消毒餐具 .

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