便利店市場(chǎng)缺少全國(guó)性的品牌

    對(duì)于國(guó)內(nèi)便利店品牌來(lái)說(shuō),接下來(lái)的關(guān)鍵是怎么才能活得更好。報(bào)告分析認(rèn)為,國(guó)內(nèi)許多連鎖便利店的單店銷(xiāo)售、利潤(rùn)水平雖歷年有所改善,但與國(guó)際領(lǐng)先企業(yè)差距仍然較大。而且,中國(guó)便利店行業(yè)的商品結(jié)構(gòu)亟待改善,生鮮及半加工食品占比低,自有品牌占比低；另外,加盟機(jī)制不完善,會(huì)員體系也有待加強(qiáng),和國(guó)外連鎖便利店品牌相比,中國(guó)便利店行業(yè)盈利性依然存在較大提升空間。

    報(bào)告顯示,在便利店運(yùn)營(yíng)中,成本呈現(xiàn)快速上升態(tài)勢(shì)。與上一年相比,去年便利店的房租成本上漲7%,人工成本增長(zhǎng)6.5%,水電增長(zhǎng)0.7%。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為,在城市房租成本不斷走高的情況下,需要制定平衡網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張同時(shí)維持利潤(rùn)的策略。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、便利店委員會(huì)總干事王洪濤表示,中國(guó)便利店行業(yè)接下來(lái)要繼續(xù)解決多方面平衡問(wèn)題,首先是利潤(rùn)增長(zhǎng)和成本增長(zhǎng)的平衡,第二是快速開(kāi)店與管理幅度的平衡,第三是同行競(jìng)爭(zhēng)與跨界競(jìng)爭(zhēng)的平衡,第四是擁抱變化與抵制誘惑的平衡。

    報(bào)告還指出,2016年中國(guó)連鎖品牌化便利店銷(xiāo)售達(dá)1300億元,但區(qū)域性明顯,全國(guó)布局尚未出現(xiàn)。在全國(guó)將近10萬(wàn)家的便利店中,沒(méi)有一家便利店連鎖品牌發(fā)展到全國(guó)性規(guī)模。王永森認(rèn)為造成這一現(xiàn)狀原因,是傳統(tǒng)零售企業(yè)的心態(tài)掣肘了其規(guī)模化的路徑。

    “傳統(tǒng)零售企業(yè)面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的改造大多呈現(xiàn)出三種心態(tài),第一種是保守觀望,危機(jī)意識(shí)不強(qiáng),目光仍只能看到線下局部的改造,而連鎖加盟的體系仍然在以傳統(tǒng)模式拓展；第二種心態(tài)則是愿意探索嘗試,但都是淺嘗輒止,對(duì)于線上業(yè)務(wù)并沒(méi)有系統(tǒng)的思路；而第三種心態(tài)則是認(rèn)定線上是未來(lái)趨勢(shì),也愿意投入,但是缺少一套工具解決業(yè)務(wù)開(kāi)展中的成本和效率問(wèn)題�！蓖跤郎�說(shuō)。

    “本土便利店還處在一個(gè)摸索的過(guò)程,選擇板塊去做主題型、專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展是趨勢(shì),考慮不同品類(lèi)的搭配,一方面可以豐富品類(lèi),另一方面有助于進(jìn)行產(chǎn)品篩選,在合理的范圍內(nèi)值得嘗試。但不要偏離 小而美 ,向 大而全 競(jìng)爭(zhēng),最后變成雜貨鋪。” 廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰指出,由于中心城區(qū)房地產(chǎn)市場(chǎng)趨向飽和,國(guó)內(nèi)便利店的可供選址已經(jīng)極其少,伴隨著城市化進(jìn)程加快,返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年增多,二三線城市提升生活品質(zhì)的需求增加,為便利店進(jìn)入提供了土壤,渠道下沉是必然趨勢(shì),為相對(duì)弱勢(shì)的本土便利店提供了搶先布局的新機(jī)會(huì)。王洪濤則強(qiáng)調(diào),未來(lái)便利店行業(yè)真正面臨的競(jìng)爭(zhēng)可能是來(lái)自更多跨界方,“但不管競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí),便利店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是跟自己競(jìng)爭(zhēng),跟消費(fèi)者競(jìng)爭(zhēng)�！�

    記者觀察

    百貨業(yè)須增加

    “場(chǎng)景化”消費(fèi)

    便利店幾乎與大賣(mài)場(chǎng)同時(shí)出現(xiàn),趕上了中國(guó)連鎖業(yè)快速發(fā)展的時(shí)代。長(zhǎng)期以來(lái),作為小業(yè)態(tài)的便利店,其重要性一直排在大賣(mài)場(chǎng)之后,在資源的獲得上也不占優(yōu)勢(shì),便利店企業(yè)想盡辦法在夾縫求生。在2015年以后,百貨商場(chǎng)、超市賣(mài)場(chǎng)、品牌專(zhuān)賣(mài)店掀起大規(guī)�！瓣P(guān)店潮”,至今沒(méi)有減退的跡象,便利店反而成為蕭條的零售業(yè)中一抹亮色。

    對(duì)于百貨業(yè)的轉(zhuǎn)型,業(yè)內(nèi)認(rèn)為增加消費(fèi)場(chǎng)景的多樣性和趣味性或成為出路之一。近日,廣州兩家百貨企業(yè)不約而同地引入與“書(shū)”有關(guān)的項(xiàng)目：摩登崗頂?shù)觊_(kāi)了一間書(shū)吧,而HI百貨引入的1200bookshop也正式營(yíng)業(yè)。正佳金控品牌推廣總監(jiān)何珊接受媒體采訪時(shí)認(rèn)為：“場(chǎng)景化”正在成為一種新的消費(fèi)模式,線上線下都有場(chǎng)景化的趨勢(shì),不僅是引入的1200bookshop內(nèi)部設(shè)有多個(gè)場(chǎng)景,整個(gè)HI百貨也在做調(diào)整,進(jìn)行場(chǎng)景化的規(guī)劃。

    近日,世邦魏理仕發(fā)布《全球購(gòu)物中心發(fā)展》報(bào)告,解析全球購(gòu)物中心市場(chǎng)現(xiàn)狀及開(kāi)發(fā)趨勢(shì)。報(bào)告顯示,2016年全球新建成購(gòu)物中心1250萬(wàn)平方米,錄得11.4%的增長(zhǎng)。中國(guó)依舊是全球最活躍的市場(chǎng),以575萬(wàn)平方米的全年新建面積再次位居全球之首。
世邦魏理仕中國(guó)區(qū)顧問(wèn)及交易服務(wù)商業(yè)部主管Rebecca Tibbott表示,“如今在線下消費(fèi)的年輕人,消費(fèi)的更多是體驗(yàn)感。我們看到購(gòu)物中心開(kāi)始積極轉(zhuǎn)型,通過(guò)提供有趣、獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)來(lái)帶動(dòng)客流,形成消費(fèi)熱點(diǎn),提升資產(chǎn)價(jià)值�！痹谶@一背景下,許多新興業(yè)態(tài)進(jìn)駐百貨,如滑雪體驗(yàn)店、料理烹飪、籃球、攀巖、屋頂花園、聯(lián)合辦公空間、醫(yī)療護(hù)理等,新嘗試越來(lái)越多,形式也更趨多元化,為購(gòu)物中心帶來(lái)新的需求與發(fā)展動(dòng)力。

    普華永道的一份調(diào)查報(bào)告顯示,盡管客流量放緩,但許多顧客仍然希望與產(chǎn)品有實(shí)際互動(dòng),零售商仍然可以通過(guò)實(shí)體店抓住客戶。比如一些運(yùn)動(dòng)品牌的體驗(yàn)店里,就不僅僅是單純的賣(mài)產(chǎn)品,而是開(kāi)辟了集設(shè)計(jì)、燈光、場(chǎng)景于一體的動(dòng)感跑步區(qū)域。跑步者置身其中時(shí),能體驗(yàn)到真實(shí)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景,而且跑步的數(shù)據(jù)也會(huì)在室內(nèi)外屏幕上實(shí)時(shí)顯示,充滿了互動(dòng)與樂(lè)趣。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)彭建真指出,百貨業(yè)要向新奇好玩的體驗(yàn)、族群社交場(chǎng)所、家庭生活體驗(yàn)轉(zhuǎn)型,提升內(nèi)在價(jià)值,才能活得更好。